τα πιςία (προφέρκουνταν [piʃ'ia])
είναι πατροπαράδοτον ποντιακόν φαΐν
ψέεται σο τηγάν
ντο
πράματα θέλομεν (για δέκα πιςία)
500
γρ.
αλεύρ
1 φακελόπον ξηρόν
μαγιάν
1 ωβόν
1 χουλερόπον άλας
1 φλιτζάν ελάδ
πως εφτάμε τα
πιςία
εφτάμε τρανά ζουμωτά φύλλα κι ενοίγοματα
επεκεί θέκοματα σο τηγάν απές και κλώθοματα ασα δύο μερέας
εκοκκινίζνε κι επέκει εβγάζοματα, αλείβομ' απάν μέλ, πετμέζ ή ζάχαρην
επεκεί βάλλομ'ατα σ' έναν ςκεύος, κάθουμες σο τραπέζ και τρώγουμε
